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魚豆腐加工需要什麽設備?

2018-05-31

  工藝流程:
 
  乳化機-磨盤切塊機-蒸煮爐-油炸線-風幹淋油-包裝-速凍
 
  介紹:
 
  1、乳化機
 
  乳化機利用高速旋轉的斬切作用,將大豆蛋白等主要原料精細的斬切乳化物,同時,將其它原料如水、冰片等輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料天然色澤、彈性、口感。
 
  2、提升機
 
  提升機的材質爲不鏽鋼網帶輸送,不易變形,易保養,衛生、耐腐蝕或惡劣環境型較強,使用壽命長。適用于食品、副食品、冷凍水産品的加工生産線、包裝輸送線。
 
  3、灌裝機
 
  采用可移动提升机将标准料车(原料)倒入灌裝機的料斗中,自动供料至抹盘机侧面料口。本机可适应不同尺寸的鱼豆腐盘。
 
  4、抹盤機
 
  抹盤機運行平穩可靠,灌入原料後自動抹平,余料均由專用裝置刮入料車,節約原料成本,無浪費。
 
  5、蒸煮箱
 
  魚豆腐蒸煮箱采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示並控制溫度、濕度、時間等工藝參數,並可在生産過程中隨時調節參數,可進行單工藝操作,也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生産,可存儲100套不同配方。
 
  6、輸送機
 
  本機采用不鏽鋼制造,運轉平穩,速度調節方便,本設備與切塊機連接使用。該輸送機設備網面平整,強硬度高,抗拉強度大,經久耐用,不易跑偏的特點。既可以進行物料的輸送,還可以與各個工業生産流程中工藝過程的要求配合,形成有節奏的流水作業運輸線,是各個行業自動裝置和現代化流水線彙總必不可少的重要組成部分。
 
  7、切塊機
 
  切塊機可根據客戶的工藝要求提供不用的模具。滿足不同規格産品的切割。設備代替人工、設備産出的魚豆腐沒有廢料,刀盤按照魚豆腐的尺寸加工定制,效率高。魚豆腐切割完成後輸送至食品框或工作台,然後進行下一道工序。
 
  8、振動瀝水機
 
  振動瀝水機用于物料表面水分的脫除。振動篩可以有效去除魚豆腐(千頁豆腐)表面的水珠,從而起到平攤均勻的效果。通多震動把魚豆腐上殘留的水瀝掉。整機采用SUS304不鏽鋼制造,機架采用厚不鏽鋼焊接制造,篩面采用不鏽鋼鋼絲面,下部配置加強。采用傾斜三角篩面可以推動産品均勻向前。底部配有接水盤,快速收集殘水集中排放。采用偏心電機帶動篩面運動。(物料由入料端進入,經過振動偏心裝置震動前進,實現物料快速脫去大部分水珠,進入油炸或者直接封箱,縮短了物料的幹燥時間,提高了産品的工作效率,該設備也適用于産品的篩選、分級等)
 
  9、油炸生産線
 
  鱼豆腐油炸流水线采用不锈钢制造,入料网带式运输,输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速,入口采用隔热材料包裹,充分保证工人的操作安全,防止烫伤。采用PLC控制,全自動油炸生産線实现油炸过程的自动化,节省人力,降低生产成本,有自动、手动、螺旋上升等起吊系统、独特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。
 
  10、震動脫油
 
  在震動機兩處設計兩台或多台風機,風機出口設計成風刀的樣式,起到震動、瀝油、冷卻的作用。
 
  震動瀝水通過電機帶動,震動減震簧使篩面進行規律性機械震動,從而去除産品表面的大小水珠,爲産品進行風幹做好前期處理,使後面的風幹設備效果大大增加,降低風幹能耗,節省資源,提升風幹效果。
 
  11、包裝
 
  真空包裝機是将包装袋内抽成真空,然后封口,使袋内形成真空,从而可是被包装物品达到隔离、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的,有效的延长保质期,便于存放和运输。采用真空包裝機,节省了人力资源,减少次品率,使包装效果更加美观大方上档次。使用卫生、、环保。有效的延长了产品的保质时间,更便于运输和存储。
 
  12、速凍機
 
  采用隧道式速凍機。隧道式单体速凍機由进料口、保温库体、出料口、传动系统、循环风系统、蒸发器、电控系统等组成。

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